滚动式真空包装机通过滚动式的工作方式，对包装物进行真空抽取并封口，以达到保鲜、延长保质期、防止污染等目的。
滚动式真空包装机的工作原理主要包括以下几个步骤：
放置物料：将需要包装的物料放置在滚动式真空包装机的传送带上。
真空抽取：传送带将物料送入真空室，真空泵开始工作，抽取真空室内的空气，使包装物内部形成负压。
封口：在真空状态下，封口装置对包装物进行封口，确保包装物内部保持真空状态。
出料：封口完成后，传送带将包装好的物料送出真空室，完成整个包装过程。
现在讲一讲滚动式真空包装机适用于哪些食品？
一、肉类及其制品
熟肉制品：如火腿、香肠、腊肉等。真空包装能有效隔绝氧气，防止肉类氧化变质，延长保质期。
生鲜肉类：虽然生鲜肉类通常更倾向于冷藏或冷冻保存，但在某些情况下，如短期运输或特定销售需求，真空包装也能提供额外的保护。
二、海鲜及水产品
海鲜如鱼类、虾类、蟹类等，对新鲜度要求极高。真空包装可以迅速去除包装内的空气，减少氧化反应，延缓海鲜的腐败过程。
水产品如海带、紫菜等干货，也可以通过真空包装来防潮、防虫，保持产品的干燥和品质。
三、酱腌制品及调味品
各类酱菜、腌菜等，真空包装可以防止其受到外界污染，同时保持其独特的风味和口感。
调味品如辣椒酱、豆瓣酱等，通过真空包装可以更好地保存其香味和辣味，防止变质。
四、果蔬及农副产品
部分果蔬如脱水蔬菜、水果干等，可以通过真空包装来延长保质期，保持其营养价值和口感。
农副产品如干果、坚果等，真空包装也能有效防止其受潮、发霉，保持产品的干燥和新鲜。
五、其他食品
糕点及面包：如月饼、蛋糕等，真空包装可以防止其受潮变软，保持松软的口感。
豆制品：如豆腐干、腐竹等，真空包装能防止其变质和发霉。
果脯及蜜饯：这些食品通常含有较高的糖分，真空包装可以防止其吸湿变软，保持其甜脆的口感。
