熟食真空包装机通过抽气装置将包装容器内的空气抽出，使容器内达到预定的真空度，然后再进行封口操作，将熟食密封在真空环境中。

这样可以有效防止熟食氧化、霉变、腐败，延长熟食的保质期，同时保持熟食的色香味及营养成分。

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熟食真空包装机的特点
延长保质期：通过抽真空和密封包装，大大降低了包装内氧气的含量，抑制了微生物的生长和繁殖，以及熟食中油脂的氧化酸败，从而有效延长了熟食的保质期，使熟食能够在常温下保存较长时间，便于运输和销售。
保持口感和风味：真空包装可以防止熟食在储存和运输过程中受到外界空气、水分、异味等因素的影响，保持熟食原有的口感、风味和色泽，让消费者在食用时能够品尝到新鲜的熟食味道。
提高包装效率：熟食真空包装机自动化程度较高，能够连续进行真空包装作业，包装速度快，效率高，相比人工包装，不仅节省了人力成本，还提高了包装的一致性和质量稳定性。
多种包装功能：除了常规的真空包装功能外，一些熟食真空包装机还具备充入惰性气体（如氮气）的功能，进一步提高包装的保鲜效果，此外，还可以根据不同的熟食产品和包装要求，调整包装的尺寸、形状和封口方式，满足多样化的包装需求。