菜篮子工程是1988年明确提出建立的，创建前期主要是因为在我国副食品供货焦虑不安，为确保住户一年四季都有新鲜蔬菜水果吃，处理供货急缺难题。伴随着时代的发展，现如今菜篮子工程已从初期的处理供货难题到如今的推动农村产业结构阶段了。
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真空包装机在菜篮子工程里能起到的作用，一是减少餐厨垃圾，二是提升了环境卫生，三是减少室内空间有利于贮藏运送，四是保鲜让我们在环境卫生安心前提下可以吃到新鲜的食材。今天我们就来一起剖析一下吧！
真空包装机在菜篮子工程中减少餐厨垃圾都是这样做到的，无论是蔬菜水果或是肉类食品、水产品。以前我们去市场中买并没有包装活得产品，从源头原产地直接到销售市场，不好的，不新鲜的叶子等都还在。我们应该自己回家解决，家家户户，把这些原本能做废弃物的原料浪费掉。而产品必须真空包装或是充气包装包装后，那就需要在根源把觉得不好的原材料清理掉，从源头避免废弃物，让不新鲜的青菜叶为菜园增胖。由于真空包装是把容器内空气抽出来，让容器内形成一个乏氧状态，减少占地总面积，增加保存期，有利于运送。
菜篮子工程里面真空包装机的作用
除掉不新鲜的原材料，增加保质期的与此同时，环境卫生上也满足，容器内空气抽出来，较减少了室内空间，原本一车才能够装1t番茄，如今一车很有可能安上1.5t。
有关保鲜层面像冷冻食品，一部分蔬菜水果，真空包装因为是负压力真空包装，很有可能会破坏肉原本的构造，这样我们就会选择一种就能储存又能够保鲜的包装方式即真空包装后充进稀有气体。充气包装包装机工作原理是把产品装进容器内，像冷冻食品一般会采用盒式包装的方式，将盒里的气体抽出来，与此同时充进稀有气体，能够起到保鲜的功效。
冷冻食品根据技术性充气包装包装后，一般可以储存7-10天。充气包装包装的特征乃是缓解微生物菌种生长，防止氧化、和掉色，这一点在肉类食品产品中有较好的反映。有关这类包装方式用于菜篮子工程中还可以从产品外型、味道、口味和材质层面维持的食品新鲜度；断绝了像之前蔬菜水果肉制品早晨投入市场，在下午也不新鲜，让消费者产品抗拒心理。还有一点将真空包装机带在菜篮子工程中，减少或降低添加剂的应用，满足客户高质量和无损身心健康的需要。
