气调包装机可广泛应用于生熟肉类、禽类、鱼类、果蔬等休闲食品或面包、蛋糕、盒饭等熟食的包装。因为它能很好地保持食品原有的味道、颜色、形状和营养，同时又能达到较长的保质期，这一点已经越来越被食品加工厂家和消费者所忽视。带有气调包装机的食品在欧美市场发展迅速，年增长率。目前国内市场每年有多达50亿箱的气调包装生熟产品，年增长率达20%。它逐渐取代了传统的高温真空包装食品，没有高压杀菌、保质不保鲜的缺点。气调包装机原理是利用气调保鲜气体(根据食品特性混合2-4种气体)置换包装盒或包装袋内的空气，改变盒(袋)内食品的外部环境，抑制细菌(微生物)的生长繁殖，减缓新鲜果蔬的新陈代谢，从而延长食品的保鲜期或保质期。
气调包装机的包装材料选择要求
毫无疑问，为了对产品进行气调包装，需要根据产品的特点选择合理的包装材料的透气性。通常，用于气调包装的气体是O2、CO2和N2的混合气体，或者是O2和CO2的混合气体。因此，在选择气调包装材料时，一定要准确测试材料的O2透过率、CO2透过率和N2透过率，对各种气体的检测一定不能有偏差，或者只根据经验比例换算被测材料的O2透过率，所以一定要进行全面的检测。可以想象，如果由于指标检测的误差或者没有进行全面的检测，导致气调包装材料的选择错误，不仅会给企业造成巨大的经济损失，还会造成严重的资源浪费。
目前，国际上有两种透气性测试方法:压差法和等压法。总的来说，等压设备的测试对象非常单一。目前只能检测材料的O2渗透性或CO2渗透性。到目前为止，还没有一家公司能够提供检测N2渗透率的等压设备。而压差法设备则完全不同，因为这种方法本身对测试气体没有选择性，可以测试常规气体如O2、N2、CO2等。测试成本低，还可以实现测试环境温度的自控。此外，在膜技术理论的支持下，真空压差法设备不仅可以检测各种常见气体对样品的渗透率，还可以给出测试气体对样品的扩散系数和溶解系数。与等压法相比，压差法透气性测试设备更适合于气调包装材料的研究机构和生产厂家对材料进行全面测试和综合分析。
